「アユは日本で食べた魚の中でも一番おいしくて、一番きれいな味だった。」＠鮎に関する海外の反応

　清流で育つ魚を旬に味わう文化であり、日本の「川・季節・漁・食」をまとめて感じられる料理である鮎。特に岐阜県長良川が産地として有名で、鵜を使って鮎を獲る伝統漁法が現在も行われています。
最も代表的な食べ方である鮎の塩焼きは、川沿いの料理店などで夏に楽しむ風物詩になっています。鮎の甘露煮・鮎飯なども郷土料理として食べられています。

① 自国文化との違い
② 日本文化への反応
③ 日本文化の思い出・個人体験
④ 日本文化の調理法・素材
まとめ
おまけ
グリルド・サーディン
サルディーニャス・アサーダス
ひとこと

① 自国文化との違い

鮮度の良い魚は、スイカのような香りがすることがある。カリフォルニアカサゴやクラッピーでも、血抜きしてすぐ冷やすと切り身がほんのりスイカの香りになった。

カナダで釣るワカサギも、さばくとキュウリやスイカのような香りがするよ。

ノルウェーでは水道水を普通に飲むよ。だから日本の川の水を飲めるという話にも納得できる。

日本のドジョウは食材だけど、自分の国ではペットショップで観賞魚として売られているから驚いた。

地元の池の魚は泥臭かったけど、きれいな水で育った魚は味がまったく違うと実感した。

② 日本文化への反応

日本は本当に何でも独特で面白い。スイカみたいな味の魚なんて、まるでファンタジーの世界みたいだ。

日本はどこも本当に清潔だから、ますます行ってみたくなった。

観光地ではない日本の町や郷土料理を紹介してくれるのが本当に好き。

日本の文化も食も大好き。この体験を自分でも味わってみたい。

岐阜の長良川や天然アユを紹介してくれてうれしい。日本人の自分でも勉強になった。

③ 日本文化の思い出・個人体験

子どもの頃、祖父によくアユ釣りへ連れて行ってもらい、家に帰って塩焼きにして食べていた。

神戸にいた頃は毎日のようにアユを食べていた。本当においしい魚だった。

アユは日本で食べた魚の中でも一番おいしくて、一番きれいな味だった。

岐阜にルーツがあるので、この景色や料理を見て感動した。

『牧場物語』でアユを知って以来ずっと気になっていたので、この動画で実際に知ることができて面白かった。

④ 日本文化の調理法・素材

アユは中国や韓国、台湾にもいるけれど、川の汚染で数が減っている。きれいな川を好む魚だから、日本で多く見られるんだ。

アユは日本でも高級な淡水魚の一つ。何匹も食べられるなんて本当にうらやましい。

天然アユは養殖よりずっとおいしいと聞いている。長良川は特に有名な産地だ。

ハモもチーズのような風味がすると言われているから、京都へ行く機会があればぜひ食べてみてほしい。

アユは甘い魚とは呼ばれるけれど、スイカそのものの味だとは思わなかった。それでも本当においしい魚だ。

まとめ

「鮮度の良い魚は、スイカのような香りがすることがある。カリフォルニアカサゴやクラッピーでも、血抜きしてすぐ冷やすと切り身がほんのりスイカの香りになった。」クラッピーは淡水魚で、アメリカでは釣ったクラッピーをフィレにしてフライにする食べ方が非常に一般的です。
「地元の池の魚は泥臭かったけど、きれいな水で育った魚は味がまったく違うと実感した。」川を遡上して清流で育つ鮎は、川底の石についた藻を食べて育つため、天然鮎には独特の香りがあり、昔から香魚とも呼ばれてきたそうです。
「アユは甘い魚とは呼ばれるけれど、スイカそのものの味だとは思わなかった。それでも本当においしい魚だ。」鮎はsweetfishと呼ばれるそうです。