京都・今宮神社の門前で食べられる、京都らしい餅菓子、あぶり餅。きな粉をまぶした小さな餅を炭火で香ばしく焼き、京都の白味噌を使った甘いタレを絡めて食べます。普通のみたらし団子よりも、白味噌のコクとまろやかな甘さが前面に出るのが特徴です。また炭火で焼き膨らむことで、外側は香ばしく、中は柔らかいという食感になります。あぶり餅は単なる甘味ではなく、厄除け・無病息災と結びついた食べ物としても知られています。
① 自国文化との違い
配達を断ってでも本来の意味を守ってるの、本当に感動する
働いてなくても従業員の給料を払おうとするなんて、めちゃくちゃ従業員思い
利益ばかり追わずに、お客さんが買いやすい値段を守ってるのが素敵
「退屈しないための商売」って考え方、めっちゃかっこいい
200年以上続く会社が日本にはたくさんあるのすごい
10年修行してやっと餅を焼けるようになるとか、職人魂がすごすぎる
日本文化って礼儀や作法が本当に深く根付いてる感じがする
今でも昔ながらの作り方を大事にしてるのが好き
日本って伝統文化が本当に豊か
現代的なのにちゃんとルーツを大事にしてるのがいい
「商い」と「飽きない」の言葉遊び面白い
手作りを大切にしてる文化が残ってるの羨ましい
安さ重視になりがちな海外とはかなり違う感じ
伝統を守りながら時代に合わせて変化してるのが美しい
日本人の職人気質や礼儀正しさって本当にすごい
いつか日本に行ってみたい
京都って世界でも特別に美しい場所だと思う
神様への奉仕として餅を作ってるのが素敵
現代社会でも宗教や伝統を大切にしてるのがいい
昔と今が共存してる感じが日本の魅力だと思う
② 日本文化の思い出・個人体験
子どもの頃この辺で育ってて、この餅が大好きだったから懐かしくなった
日本に住んでた時、カツ丼をよく食べてた
昔からこの神社とお店に通ってて、たくさん思い出がある
日本に行ったら絶対ここ行きたい
実際に食べたけど本当に美味しかった
日本で食べたきなこ餅が恋しい
姉妹でこの神社に行ったことあるけど、餅がめっちゃ美味しかった
日本で出会った年配の女性たちがみんな優しかった
また京都に行きたい
冬にこのお店で餅を食べた思い出がある
③ 日本の食文化・調理法への反応
1000年前とほぼ同じ方法で今も餅を作ってるのすごい
毎日の餅に前日の餅を混ぜるから、1000年前の餅の一部が今にも残ってるみたい
手の感覚で味付けするの、アジア料理あるあるって感じ
餅を焼けるようになるまで10年修行ってすごい
炭火で焼いた餅って冬に食べると最高
竹串を燃やさないように再利用してるの面白い
餅って神社に供える神聖な食べ物なんだって初めて知った
機械を使っても「魂」は変わってないって考え方が好き
愛情とか敬意を込めて作る料理ってやっぱ特別な味になる
フィリピンにも似た料理で「トゥピグ」がある
きなこ餅や炙り餅って日本らしい伝統菓子だよね
まとめ
「10年修行してやっと餅を焼けるようになるとか、職人魂がすごすぎる」「1000年前とほぼ同じ方法で今も餅を作ってるのすごい」と伝統された職人芸に賞賛の声がありました。
「機械を使っても「魂」は変わってないって考え方が好き」「愛情とか敬意を込めて作る料理ってやっぱ特別な味になる」と動画からでも、あぶり餅の特別感伝わってきますね。
「フィリピンにも似た料理で「トゥピグ」がある」のトゥピグはおまけ動画を参照してみて下さい。
おまけ
トゥピグ。もち米とココナッツをバナナの葉で包んで炭火焼きにするお菓子。香ばしい焼き感がかなり近い。
インジョルミ。きな粉をまぶした韓国餅。焼かないタイプが多いけど、もち＋きな粉の組み合わせが似てる。
トゥピグ
インジョルミ
ひとこと
本動画では、今宮神社の参道の北側にある「一和」さんが紹介されていましたが、参道の南側にも「かざりや」さんがあります。
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