「イギリスの市販の甘い照り焼きソースと全然違った。もっとキレがあって旨味が強い味になる。」＠照り焼きチキンに関する海外の反応

酒・醤油・みりん・砂糖のシンプルな組み合わせによって味・甘味・うま味・照りが一体になった日本らしい照り焼きチキン。単に「甘辛い鶏肉」というだけではなく、醤油をベースにしたタレを煮詰め、鶏肉の表面にツヤのある濃いタレをまとわせるところが大きな特徴です。脂が適度にありジューシーな皮つき鶏もも肉が特に一般的で、煮詰める前に焼いて皮をパリッとさせることで旨味が増しますね。

① 自国文化との違い

この料理を英語で紹介してくれて本当にありがたい！

いろんな文化の料理や調理法を学べるのっていいよね。いい動画だった！

本場の酒みりん醤油を使ったら、イギリスの市販の甘い照り焼きソースと全然違った。もっとキレがあって旨味が強い味になる。

イギリスではチキンチャウダー作るから、このレシピを鶏肉でやってみるつもり。

この料理って炭火で軽く焼いたみたいな風味になるね。

② 日本文化の思い出・個人体験

今夜これ作ってみたけど、ここ15年で一番うまい照り焼きになったわ。作り方も簡単で完璧。重しはアルミホイルかけたレンガ使ったらちょうどよかった。

フライパンをちゃんと予熱する大事さの動画を見たばっかなんだけど、50歳にしてまだ新しいこと学んでるよ。「やり方間違ってる」系の話、マジで衝撃だった。ありがとう、そしてこの料理の作り方も教えてくれて感謝。

照り焼きチキン作ったことなかったけど、この動画見てやってみたくなった。

この料理ってこんなにシンプルなんだね、ちょっと意外。

鶏肉を焼いた後の脂でブロッコリー炒めたらめっちゃ美味しかった。

自分はこのレシピを鶏肉＋コーンでアレンジしたけど、レモン汁多めに入れたらめちゃくちゃ美味かった。

ハラペーニョ入れたらかなり良かった。最初少しだけのつもりが結局めっちゃ増やした（笑）

6人分作る場合どう調整すればいいか考えてるところ。

鶏ももを骨抜きするの思ったより簡単だった。

③ 日本の調理法への反応

砂糖を他の調味料と一緒にせず別で入れてたのいいね。ああすると砂糖がボウルの底に残らずちゃんと調理できるし、今度から自分もそうする。

鶏ももを均一に焼くために皿で押さえるの天才的。全然思いつかなかった。これで自分の料理レベル上がりそう。

にんにくや生姜を少し加えてから液体入れるとさらに風味よくなるよ。ごまもおすすめ。

アルコール使えない場合、日本酒の代わりに何使えばいい？

まな板めっちゃ動いてるから、下に濡れ布巾敷くと安全だよ。

なんでせっかくの脂をキッチンペーパーで捨てちゃうの？取っておいて卵やご飯炒めるのに使えば絶対美味いのに。

鶏肉をひっくり返して切ると皮がきれいに切れるのいいね。賢い。

まとめ

「本場の酒みりん醤油を使ったら、イギリスの市販の甘い照り焼きソースと全然違った。もっとキレがあって旨味が強い味になる。」海外の照り焼きは、鶏肉をマリネしてから焼き、より甘く、ニンニク・生姜が強いそうです。また、「鶏肉を焼いた後の脂でブロッコリー炒めたらめっちゃ美味しかった。」「自分はこのレシピを鶏肉＋コーンでアレンジしたけど、レモン汁多めに入れたらめちゃくちゃ美味かった。」と野菜と一緒に炒めるのも海外ならではの自由に発展した照り焼きだそうです。

おまけ

カラマレタチキン（Calamares）は、フィリピン料理で人気のある揚げ物料理。
ガイヤーン（Gai Yang）は、タイ東北部（イサーン地方）発祥の炭火焼き鶏料理。

カラマレタチキン

ガイヤーン

ひとこと