「野菜を油なしでこんなにきれいに仕上げるなんてすごい。」＠水炊きに関する海外の反応

福岡の郷土料理、「博多水炊き」が有名な水炊き。鶏を丸ごと水からじっくり煮込んで白濁したスープを作り、野菜を加え、ポン酢で食べる水炊きのスタイルが確立されています。最後は雑炊やちゃんぽん麺で締めるのも良いですね。

① 自国文化との違い

私の国でも手に入るシンプルな調味料で作ってくれてるから、この料理が好きなんだよね。

うちの国ではいろんなスパイスを使うけど、こんなにシンプルなのに美味しそうなのがすごい。

② 日本文化への反応

こんなに油を使わないで揚げもしないなんて、本当に健康的な調理法だよね。日本人が長生きするのも納得だよ。

日本料理って難しそうに見えるのに、こんなに分かりやすくしてくれるなんてありがたい。複雑そうな鍋料理がすごくシンプルに見えてくる。

大根の扱い方、全然知らなかった。何度か買ったけど上手く楽しめなかったんだよね。今度は教えてもらった通りにやってみる。

生姜をニンニクプレスで絞れるなんて知らなかった。20年もすりおろしてたよ。これは本当に驚き。

これってちゃんこ鍋みたいだね。

③ 日本文化の思い出

雨の日でちょっと気分が沈んでたから、これ作るよ。ケルンから乾杯。

ホットポット大好きだから絶対作ってみる。私もすすりながら食べたい。

④ 日本の素材・食文化・背景

野菜を油なしでこんなにきれいに仕上げるなんてすごい。

シンプルでヘルシーな料理、本当にいいね。

シンプルなのにちゃんと美味しそうなのが日本料理のすごいところだと思う。

長ネギの根元を植えたら3回くらいまた育つよ。

豆腐を手のひらで切るのは危ないと思う。まな板を使った方がいいんじゃないかな。

まとめ

「私の国でも手に入るシンプルな調味料で作ってくれてるから、この料理が好きなんだよね。」「うちの国ではいろんなスパイスを使うけど、こんなにシンプルなのに美味しそうなのがすごい。」「シンプルでヘルシーな料理、本当にいいね。」とレシピのシンプルさが好評でしたね。
「うちの国ではいろんなスパイスを使うけど、こんなにシンプルなのに美味しそうなのがすごい。」とスパイスを使った鍋は、麻辣火鍋（中国）やタイスキ（タイ）、タッカンマリ（韓国）などがあります。

おまけ

透明スープの鶏鍋を２つ。
サムゲタン。若鶏に高麗人参やもち米、にんにく、ナツメなどを詰め、薬膳風のスープで煮込んだ韓国の伝統料理。シンプルな透明なスープに鳥を煮込んだところが水炊きと似ている。
チノラは、フィリピンの家庭料理で、しょうが・にんにく・玉ねぎの香味を生かした透明なスープが特徴。具材も鶏肉、しょうが、青パパイヤ、マルンガイの葉に味付けに魚醤を使った水炊きのようなシンプルな出汁のスープ。

サムゲタン

チノラ

ひとこと