「皿うどんって最高の麺料理の一つだと思う。」＠皿うどんに関する海外の反応

長崎発祥の郷土料理、皿うどん。野菜や肉、魚介を炒めてスープを加え、片栗粉でとろみを付けた熱々のあんを麺の上にかけて食べる麺料理で、長崎ちゃんぽんと並ぶ、長崎を代表する名物として親しまれています。味付けは鶏ガラスープや豚骨スープをベースに、しょうゆや塩で仕上げることが一般的で、また、麺は全国で有名な細麺の他に、ご当地長崎では揚げずに焼いた、もちもちした食感の太麺が人気だそうです。

① 日本の料理・食文化への反応

料理が本当に美味しそう。画面越しでも匂いが伝わってきそうなくらいだよ。

自家製の醤油まで作ってるのか。そこまでやるなんてすごいこだわりだな。

皿うどんって最高の麺料理の一つだと思う。長崎のちゃんぽんもいいよね、忙しそうだけど美味しそう。

うどんの麺もめちゃくちゃ美味しそう。こういう店がカリフォルニアにもあればいいのに。

具材をもっと海鮮多めにしたら、さらに美味しくなりそうだね。

② 日本の料理人・仕事ぶりへの反応

料理を何度も味見してるのがいいね。本当に味を大事にしてるって感じがする。

一生懸命働いてる人が成功していくのを見ると、なんだか嬉しくなる。

料理人として言うけど、どんな料理でも失敗を恐れず作り続ければ必ずマスターできるはずだよ。

こんなにたくさんの仕込みをしてたら相当大変だろうな。見てるだけで疲れそう。

鍋が足りなくて何度も洗ってるのは大変そうだね。もっと中華鍋があれば作業が楽になるのに。

③ 自国料理・他国料理との比較や連想

見た感じ、焼きそばみたいな料理だね。

これってちゃんぽんじゃないの？

日本版チョップスイって感じだね。

この料理ってインドの屋台料理みたいにも見えるな。

まとめ

「うどんの麺もめちゃくちゃ美味しそう。こういう店がカリフォルニアにもあればいいのに。」「料理が本当に美味しそう。画面越しでも匂いが伝わってきそうなくらいだよ。」と料理自体好評ですね。「日本版チョップスイって感じだね。」とはアメリカで発展した中華料理です。肉や魚介とたっぷりの野菜を炒め、とろみのあるソースで仕上げるのが特徴です。「この料理ってインドの屋台料理みたいにも見えるな。」にもある、インドの屋台でもチョップスイを見かけることが出来るそうです。また、皿うどんに最も近い屋台飯では「crispy noodles」が当てはまるそうです。

おまけ

海外のあげ麺にあんかけの料理を２つ。
香港クリスピーヌードル。乾炒麺とも呼ばれる広東料理。揚げた細い卵麺に熱々の餡をかけて食べる料理で具材もかなり似ており、長崎皿うどんのルーツに近い料理と考えられている。
ラートナー・ミークロップは、中華系タイ料理の一種で、揚げた細麺にとろみのあるソースをかけた料理でもともとは中国から伝わったものなのでルーツとしては皿うどんに似ている。

香港クリスピーヌードル

ラートナー・ミークロップ

ひとこと