「ジップロックを使った作り方は画期的で便利」＠漬物に関する海外の反応

漬物・浅漬けと一口に言っても世界には、キュウリのピクルス、キムチ、キャベツのザワークラウト、インドのマンゴーやライムのアチャールなど多数ありますね。中でも日本の漬物の独自性は、その反応は、どのようなものなのでしょうか。

① 自国文化との違い

私はインドのピクルスやザワークラウト、キムチを作ったことがありますが、日本の漬物を加えるのは素晴らしい発想です。

私たちの国ではあまり新鮮なピクルスを食べませんが、これから作ってもっと食べるつもりです。

自分の国では漬物をあまり食べませんが、この方法なら簡単で美味しく作れそうです。

日本の漬物は他国の発酵食品と比べても、健康的でフレッシュな感じがします。

ヨーロッパではあまり見かけない野菜の使い方や切り方が新鮮です。

アメリカで普通に食べるサラダと比べて、漬物のシンプルさと味付けのバリエーションが面白いです。

韓国のキムチや中国のザーサイと比べて、日本の漬物の味のやさしさが際立っています。

② 日本文化への反応

日本の漬物は簡単で美味しい、動画を見て作りたくなりました。

この動画で日本の家庭料理がとても分かりやすく紹介されていて感激です。

小さい量を作れる方法を学べてうれしいです。

日本の料理は見た目も美しく、食べる楽しさが伝わります。

日本の漬物は、素材の味を引き立てる工夫がされていますね。

日本の調理器具や方法を使うと、手軽に美味しい料理が作れます。

日本の漬物の食感と色合いは、食卓を華やかにします。

③日本への思い出

日本に旅行したとき、小さなカフェで漬けた小玉ねぎを食べたことを思い出しました。あのシャキシャキ感が忘れられません。

京都の漬物屋台を思い出します、懐かしいです。

日本で暮らしていた7年間、食べ物や人々が大好きでした。

家で日本の漬物を作ると、旅行中の思い出が蘇ります。

日本の料理教室や動画で見た漬物作りが懐かしいです。

日本のレストランで食べた漬物の味を家庭でも再現できるのがうれしいです。

日本で買った食器や木のトレイを動画で見て懐かしく感じました。

④日本の調理法自体への反応

ジップロックを使った漬物の作り方は画期的で便利です。

少量でも手軽に漬けられる方法は実用的です。

野菜を切って塩もみするだけで簡単に漬物ができます。

甘酢や塩漬けの調整で、自分好みの味にできるのが魅力です。

キャベツの芯や大根の葉まで使う無駄のない方法が勉強になります。

家庭でも短時間で浅漬けを作れるのがうれしいです。

野菜のシャキシャキ感を残す工夫が動画でよく分かります。

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まとめ

「私たちの国ではあまり新鮮なピクルスを食べません」や「他国の発酵食品と比べても、健康的でフレッシュな感じがします。」と発酵をあまりしないところに漬物(浅漬け)の独自性や驚きがあるようです。「韓国のキムチや中国のザーサイと比べて、日本の漬物の味のやさしさが際立っています。」と塩味＋アルファだけのシンプルさが買われている側面もありました。

おまけ

Ají Pickles(アヒ・ピクルス)。南米の保存食。唐辛子で素材を漬けるキムチとは違い、唐辛子自体を食べる酢漬け。ニンジンや玉ねぎも漬けることもある。
김치(キムチ)。韓国のキムチ。唐辛子、にんにく、しょうが、魚醤などで味付けして発酵させる。こちらは青ネギを漬けたもの。
Sauerkraut(ザワークラウト)。キャベツを塩漬けして乳酸発酵させたもの。15〜18世紀のヨーロッパ船員たちが長期航海で食べていた歴史ある保存食。

Ají Pickles(アヒ・ピクルス)

김치(キムチ)

Sauerkraut(ザワークラウト)

ひとこと