「ぬか漬けって塩水のピクルスよりずっと美味しいんだよね。」＠ぬか漬けに関する海外の反応

日本を代表する発酵食品の一つで、野菜を「ぬか床」という発酵環境に入れて育てる独特な食品です。米ぬかに塩と水などを加えて作った「ぬか床」に野菜を漬け、発酵させた漬物で、ぬか床の中では乳酸菌や酵母などが活動し、野菜に独特の酸味・旨味・発酵香を与えます。きゅうり・大根・なすが定番ですね。

① 日本文化への反応
② 日本文化の思い出・個人体験
③ 日本の調味料・素材への反応
まとめ
おまけ
ブーロンマンガ
ひとこと

① 日本文化への反応

日本人って本当に手間を惜しまないし、忍耐強いよね。大好きだよ

これは完全に日本独自の文化って感じがする
何なのかも、なんで野菜をそこに埋めるのかも理解できなかった

こんなに丁寧に世話しないといけないなんて驚いた

これは手間かかりすぎる。でも職人技として見てるだけでも面白い

労力やばいな…尊敬する

② 日本文化の思い出・個人体験

発酵食品を健康維持のためによく食べています。癌サバイバーなのでずっとぬか漬けを作ってみたかったんです。今度挑戦します。本当にありがとう

日本に住んでるなら、精米所の裏で無料の米ぬかをもらえることがあるよ。みんな持って帰らないから結構残ってる

動画を見てたら、まるで穏やかな瞑想みたいな気分になった
絶対に挑戦してみます

前に作った時はあまり美味しくできなかったけど、今度は冷蔵庫に入れずに野菜くずをもっと使って挑戦してみる

ぬか漬けって塩水のピクルスよりずっと美味しいんだよね

③ 日本の調味料・素材への反応

今まで見た中で一番分かりやすいぬか漬け動画だった。説明も映像も完璧

本当に素晴らしい職人技。カメラワークも字幕も最高レベルだね

この動画でぬか漬けにどれだけ手間がかかっているのかよく分かった。本当にありがとう

こんなに丁寧な解説動画を作ってくれてありがとう
ぬか漬け作りの全工程がよく分かった

ぬか床って、ちゃんと世話をすればサワードウみたいに半永久的に生き続けるんだよね

どの野菜でも漬けられるの？使わない方がいい野菜ってある？

昆布って途中で取り出すの？それとも入れっぱなし？

水が70度くらいだったんだけど、ぬか床ダメになっちゃったかな…

本格ぬか床じゃなくて、今はもっと簡単な発酵ぬか床もあるよ。味は少し落ちるけどかなり楽

まとめ

「発酵食品を健康維持のためによく食べています。癌サバイバーなのでずっとぬか漬けを作ってみたかったんです。今度挑戦します。本当にありがとう」乳酸菌をとれる・発酵食品・野菜をたくさん食べられる等のメリットがあります。
「ぬか床って、ちゃんと世話をすればサワードウみたいに半永久的に生き続けるんだよね」のサワードゥは天然酵母を使って発酵させたパンのことです。普通のパンは、市販のイースト（ドライイーストなど）を使って発酵させます。一方サワードゥは、主に野生酵母・乳酸菌を育てそれをパン生地に使います。
「昆布って途中で取り出すの？それとも入れっぱなし？」旨味を出すために一定期間入れて、昆布が柔らかくなって崩れてきたなどの状態を見て交換・取り出しするのが一般的です。