「毎日これを食べたいくらい美しい。泣きそうになる。」＠串カツに関する海外の反応

安い・早い・お腹一杯になる、1920年代大阪の新世界で生まれた料理、串カツ。有名なルール「ソースの2度付け禁止」も文化ですね。定番の牛や豚・ウィンナー、ウズラやアスパラ等の野菜以外にも、紅ショウガ串は大阪名物で人気だそうです。ビールやハイボール・レモンサワーとの組み合わせがよく合いますね。

① 日本文化への反応

うずらの卵ってどこで手に入るの？普通の鶏卵で代用できる？

材料全部そろえるのにいくらくらいかかる？

大阪で1本130円で食べたことがある。ソースはお好み焼きソースだったのかな？

② 日本の調理法そのもの、素材・食文化・背景

あのすごく鋭い包丁で肉を切るのを見るのがすごく気持ちいい！

毎日これを食べたいくらい美しい。泣きそうになる。

これ必要だ。

③ 個人的体験・共感・感情

大阪を4年前に訪れたときに食べただるまの味が忘れられません。

大阪にこの夏行ったんだけど、通天閣の近くに串カツの通りがあったのを覚えてる。カロリーが気になって食べなかったけど、また食べたくなったらこのレシピ試してみようかな。

祖母がよく串カツを作ってくれていた思い出がある。今は自分が子どもたちに作っている。

④ 料理そのものへの反応

材料はあるから作ってみようかなと思ってる。

エアフライヤーで作れると思う？チキンカツはエアフライヤーで作ってるけどすごく美味しい。

エビフライのレシピ動画も見せてくれる？

牛肉を使ってもいいかな？豚じゃなくて。

味噌汁、ざるそば、冷やし中華、しゃぶしゃぶ、かつおの刺身、串揚げ…他に何が必要？あとは玄米茶かな。キムチや雑穀ご飯、しいたけ料理、ほうれん草、ビビンバ…リストが終わらない。

エアフライヤーじゃなくて普通に揚げるのと何が違うんだろう？

動画で言ってた人気ドラマのタイトルは何？

ベジタリアンになろうとしてるから肉は制限してるけど、かぼちゃやさつまいも、ブロッコリーでもできるかな？天ぷらとの違いは？

まとめ

「大阪で1本130円で食べたことがある。ソースはお好み焼きソースだったのかな？」大阪のソースはウスターソース系のもので、名古屋になると八丁味噌ベースで濃厚な甘辛時の味噌だれになるそうです。
「エアフライヤーで作れると思う？チキンカツはエアフライヤーで作ってるけどすごく美味しい。」「エアフライヤーじゃなくて普通に揚げるのと何が違うんだろう？」についてはエアフライヤーで揚げると、揚げたて特有の香ばしさやジューシーさはやや控えめ、衣が乾燥しやすいので、油を少し吹き付ける工夫が必要になるそうです。また、乾燥パン粉ではなく、市販の生パン粉を使うとエアフライヤーでも比較的ふんわり・サクサクした仕上がりになるそうです。

おまけ

シュラスコ。串に刺した肉を焼く料理。揚げではないけど「串で食べる文化」はかなり近い。
サテ。串に刺した肉を焼いてピーナッツソースなどで食べる。

シュラスコ

サテ

ひとこと