「ラーメンパーティーのために今まさに作っています。家中がすごくいい香りです。」＠チャーシューに関する海外の反応

　日本では特にラーメンの定番トッピングとして知られている豚肉料理、チャーシュー。鮭・鞘腫・みりん・砂糖などで作った煮汁に味を染み込ませるのがポイントです。味付けのバラエティも豊富で、甘辛醤油味・甘さを控えたあっさり醤油味・ 濃いめ、甘めでラーメンだけでなく、チャーシュー丼などにも向いてるタイプ・ 八角などを使って中国料理の叉焼を思わせる風味にする香辛料を効かせたタイプなどがああります。

① 日本文化への反応

日本料理をずっと学びたいと思っていたので、一緒に勉強します。こういうチャンネルに出会えて本当に嬉しいです。元気な雰囲気や編集も大好きです。

何年も謎だったことがやっと分かりました。本当に分かりやすい説明でした。

日本に長く住んでいたので、このチャンネルのおかげでまた本格的な日本料理を食べられるようになりました。ありがとう。

日本で食べたラーメンを再現できるようにならないと困るくらい恋しいです。本当に作れるようになりたいです。

日本料理店で働いていましたが、本場の日本の料理人から学びたいと思っています。このレシピで作ったら素晴らしい出来になりました。

日本の料理をこんなに分かりやすく教えてくれて感謝しています。

② 日本文化の思い出・個人体験

彼氏と一緒に作りました。本当に最高でした。柔らかくて味も素晴らしくて、また絶対にこのレシピを使います。

ラーメンパーティーのために今まさに作っています。家中がすごくいい香りです。

このレシピは何度も作っていますが、毎回本当に美味しいです。同僚にも振る舞ったらとても喜ばれました。

友人のために普段からこのレシピを使っています。本当に感謝しています。

このレシピを作ったら、高級ラーメン店と全く同じ味でした。信じられないくらい美味しかったです。

トンコツスープ、香味油、タレ、そしてチャーシューを3日かけて作っています。庭仕事や森を散歩しているような感覚で癒やされます。

初挑戦でしたが大成功でした。旨味がすごくて完全にハマりました。

④ 日本文化の調理法・素材

お店でチャーシューラーメンを出していることへの感謝が一気に増しました。家族を連れて食べに行こうと思います。

今までいろいろ作ってきましたが、このチャーシューのレシピが一番です。

良いラーメンには完璧なチャーシューが欠かせませんね。

日本のスーパーで買うチャーシューは高いので、このレシピを試してみたいです。

家のインスタントラーメンを格上げするために、これは絶対作らないといけません。

ラーメンって、少なくともアメリカでは全く別物を指すことがあって面白いです。手軽なものと、とてつもなく手間がかかるものの差がすごいですね。

自宅で作った最高の料理でした。チャーシューって、ほとんど茹でて作るなんて知りませんでした。

まとめ

「ラーメンって、少なくともアメリカでは全く別物を指すことがあって面白いです。手軽なものと、とてつもなく手間がかかるものの差がすごいですね。」ramen noodles → インスタントの袋麺・乾麺を指すことがある、ramen restaurant / ramen shop → 日本式のラーメン店　だそうで、「ramen」という言葉は日本式ラーメンではなくインスタントを指すことがあります。
「良いラーメンには完璧なチャーシューが欠かせませんね。」「家のインスタントラーメンを格上げするために、これは絶対作らないといけません。」ラーメンの要と言っても過言ではないですね。

おまけ

本場のチャーシューと日本のチャーシューに似た海外の肉料理を３つ。
本場中国のチャーシュー。日本と違い、煮込むのではなくグリルなどで焼いたりして作る広東料理に由来する甘辛い味付けの焼き豚料理でラーメン用ではなくそれ単体で出すこともある料理。
フィリピンのアサドは、豚肉を醤油、酢、砂糖、スパイスで煮込む伝統的な煮込み料理で、スペインや中国料理の影響を受けて発展した物で日本のチャーシューに近いが味付けは甘辛く、軽い酸味を伴う濃厚さがある。
サーシゥは、中国広東料理の叉焼（チャーシュー）をベトナム風にアレンジした焼き豚料理。甘辛い味付けと香ばしい焼き色が特徴で色々な料理の付け合わせに食される

叉焼

アサド

サーシゥ

ひとこと