「日本の生チョコって本当に口どけが異常なくらい滑らか。」＠生チョコに関する海外の反応

　チョコレートに生クリームをたっぷり加えて固めた、日本生まれのチョコレート菓子、生チョコ。口に入れるとスッと溶ける、非常になめらかな食感が特徴です。チョコレートと温めた生クリームを混ぜて「ガナッシュ」を作り、それを冷やし固めて、四角くカットしてココアパウダーをまぶすのが基本的な作り方です。生クリームなどの水分を多く含み、通常のチョコレートよりもやわらかく、フレッシュで口溶けがよいことから「生チョコ」と呼ばれます。そのため、普通の板チョコよりも保存性が低く、冷蔵保存が基本です。定番のビターチョコだけでなく、ミルクチョコ・ホワイトチョコ・抹茶・ほうじ茶など多くの種類があります。

① 自国文化との違い

ブラジル人だけど、これ完全に高級版ブリガデイロって感じだわ

うちの国だとコンデンスミルク入れて似た感じのチョコ作るから親近感ある

アメリカ人だからグラム表記わからなくて計算しながら作ったけど、美味しくできた！

母に「結局チョコ買って溶かしてるだけじゃん」って言われて笑った

自分の国ではこういう“口どけ重視”のチョコあまり見ないから新鮮

ドイツでRoyceみたいなの探してたけど全然見つからなかった

海外だと「チョコを冷やして固める」くらいの感覚だけど、これは完全に別物だね

② 日本文化への反応

日本のスイーツって見た目も音も丁寧すぎる

日本の料理動画って、なんでこんなに落ち着くんだろう

字幕のユーモアと静かな編集のギャップが日本っぽくて好き

この几帳面な四角の切り方、日本人らしさ感じる

日本のASMR系料理動画って中毒性あるよね

Royceの生チョコ思い出した。やっぱ日本のチョコ文化強い

③ 日本文化の思い出・個人体験

昔日本でもらったRoyceの生チョコ思い出して懐かしくなった

去年日本旅行で食べた生チョコ、まさにこんな感じだった

この動画見てたら、日本のコンビニスイーツまた食べたくなった

初めて日本のお菓子食べた時の「口の中で溶ける感じ」を思い出した

バレンタイン時期に日本のデパ地下で見たチョコ売り場思い出す

コロナ中ずっと日本行けてないから、こういう動画で雰囲気感じてる

このチャンネル見てると、日本の静かな夜のキッチン思い出して落ち着く

④ 日本の調理法・素材食文化背景

これ普通のチョコじゃなくて“生チョコ”って感じがちゃんとする

日本の生チョコって本当に口どけが異常なくらい滑らか

「室温で溶けないけど口では溶ける」系の食感大好き

生チョコって高級店でしか食べられないイメージだったから、家で作れるの驚いた

この艶感、完全にデパ地下クオリティ

安いチョコより、こういう濃厚系の方が満足感ある

まとめ

「ブラジル人だけど、これ完全に高級版ブリガデイロって感じだわ」のブリガデイロはブラジルを代表するチョコレート菓子で、コンデンスミルク・ココアパウダー・バターを鍋で加熱しながら練り、冷ましてから小さく丸め、チョコスプレーなどをまぶしたお菓子です。見た目は小さなチョコトリュフのようですが、食べるとねっとり・もっちりした濃厚な食感があります。
「うちの国だとコンデンスミルク入れて似た感じのチョコ作るから親近感ある」は、イギリスのコンデンスミルク・ファッジだと思われます。コンデンスミルク＋チョコレート＋砂糖を加熱して固め、四角く切ることが多いもので、生チョコよりしっかり、ねっとりした食感になります。

おまけ

チョコレートトリュフは、ガナッシュという生チョコと似た作り方のチョコを球状または塊状に成形し、ココアパウダー、ナッツ、またはチョコレートコーティングで覆ったフランス発祥の菓子。
ファッジは、砂糖、バター、ミルクを加熱して柔らかいボール段階まで煮詰め、冷却しながら撹拌して滑らかでクリーミーな食感に仕上げるソフトなチョコレート菓子で、生チョコより濃厚なお菓子。

チョコレートトリュフ

チョコレートファッジ

ひとこと