「日本で食べた天ぷらのサクサク感を思い出しました。」＠天ぷらに関する海外の反応

元々は、ポルトガルから伝わった南蛮料理を、日本で独自に進化させて完成させた料理である天ぷら。江戸時代、屋台文化の発達とともに、天ぷらはファストフードとして現在よりも濃い衣で提供されていたんだそう。独特の薄い衣とそのサクサク感が美味しさの秘訣ですね。

① 自国文化との違い

ズッキーニやカボチャの花を揚げる文化が、他の国にもあるのは面白いですね。

自分の国の揚げ野菜料理と比べながら見られて、面白かったです。

自分の国では野菜の揚げ物はもっと柔らかいけれど、このカリッとした感じが新鮮でした。

インドでは野菜のフライにひよこ豆粉を使うけれど、このサクサク感は試してみたいです。

自国の揚げ料理と全然違うアプローチで興味深いです。

② 日本文化への反応

天ぷらって、こんなに奥が深い料理だとは知りませんでした。

天ぷらは材料はシンプルだけど、技術が本当に難しい料理ですね。

天ぷらは、もっと世界で評価されてもいい料理だと思います。

日本の料理は、見た目だけでなく理由や理屈がしっかりしているのがすごいです。

③日本への思い出

日本で食べた揚げたての天ぷらを思い出しました。

日本のレストランで食べた蓮根の天ぷらが忘れられません。

日本で食べた天ぷらのサクサク感を思い出しました。

日本での食体験をもう一度味わいたくなりました。

④日本の調理法自体への反応

説明が工程ごとで、とても分かりやすいです。

この動画を見て、やっと天ぷらの作り方が分かりました。

衣の説明がすごく分かりやすくて、勉強になりました。

天ぷらの歴史まで話してくれたのが良かったです。

野菜の切り方や広げ方を初めて知りました。

ナスの切り方にちゃんと理由があると分かって、面白かったです。

なぜ冷水を使うのかが、よく分かりました。

野菜ごとに下処理や切り方を変えるところが、とても勉強になりました。

揚げている途中に衣を落として食感を出す工夫が参考になりました。

家庭でも再現できる内容で助かります。

工程だけじゃなく、理由も一緒に説明してくれるのがいいですね。

まとめ

「自分の国では野菜の揚げ物はもっと柔らかいけれど、このカリッとした感じが新鮮でした。」「インドでは野菜のフライにひよこ豆粉を使うけれど、このサクサク感は試してみたいです。」と天ぷらと似ていても、様々な揚げ物があるようですね。「ナスの切り方にちゃんと理由があると分かって、面白かったです。」や海老の処理にも理由があり、「天ぷらは材料はシンプルだけど、技術が本当に難しい料理ですね。」。

おまけ

野菜をひよこ豆粉の衣で揚げるインドのバジという料理の動画。
魚介や野菜に軽く衣をつけて揚げるイタリアのフリットという料理の動画。

バジ

フリット

ひとこと