カリフォニアの日本人コミュニティ以外のNew Yorkにも食べ放題チェーン店や高級店が見受けられるご時世。世界的な火鍋人気もさることながら、しゃぶしゃぶ人気もじわじわと上がっているようです。
① 自国文化との違い
こんなに薄い牛肉なら一瞬で火が通るんだね。安全だしすごく美味しいよ。
僕が住んでるところには全部の食材が手に入る店がないんだよね。
アメリカじゃ豚の育て方が違うけど、日本の豚はホルモン剤も使わず健康なんだね。
ガラス麺（春雨）はアジアの店で売ってるよ。
うちの国だとこういう具材全部そろえるのはちょっと苦労する。
ウェルシュオニオンって言うとネギというよりリーキに近いよね。
僕のところのアジアマーケットでは、向こうが言う“シャブシャブ用”に薄く切られた肉が普通に売ってるよ。
② 日本文化への反応
このごまダレが今までで一番美味しかった。また作るつもり！
しゃぶしゃぶ大好き。
ポン酢の味、最高だったよ。
しゃぶしゃぶって可愛い名前だよね。
日本の料理は本当に美味しそう。
しゃぶしゃぶはほんとにヘルシーで有名だよね。
日本の家庭でお正月にキングクラブのしゃぶしゃぶを食べたことがあるけど、本当にすごい体験だった。
料理がすごく丁寧で綺麗。
日本の鍋って家族や友達が集まる時の最高の料理だよね。
日本の食べ物が恋しい。
大根おろし器がすごく便利そう。どこで買えるの？
透明な麺（春雨）、見た目が面白い！
また日本の店に行って材料を買ってきたい。
“しゃぶしゃぶ〜しゃぶしゃぶ〜”ってリズムが頭から離れない。
日本の食材が揃う店が近くにあって助かってる。
わさびや柑橘を使う日本の味付け好きだな。
実際に日本の店で食べたけど最高だったよ。
冷凍して薄切りにする日本式のやり方、賢いね。
日本のお鍋の使い方がわかりやすい。
日本の料理、いつ見ても食欲そそる。
しゃぶしゃぶってLAで食べた時も美味しかった。
なんて美しい料理なんだ。
日本のスーパーに行けば透けるほど薄い肉が手に入るんだよね。
日本のレストランで食べたしゃぶしゃぶは、今まで食べたものの中で一番だった。
日本の鍋料理は家族のイベントみたいなもの。
透明な麺、びっくりした。
この料理名が本当に可愛い。
日本の店に行ってきたら食材が全部揃ったよ。
しゃぶしゃぶ用の肉は、アジア系スーパーなら普通に売ってるよ。
日本の料理、毎回見てて口の中が水でいっぱいになる。
日本の料理法は本当に整理されていて美しい。
③日本への思い出
日本に住んでた頃が恋しくなるよ。
日本で食べたしゃぶしゃぶ、忘れられない。
日本で試したけど本当に美味しかった。また食べたい。
父が90年代に日本を訪れた時にこの料理を思い出して、懐かしいって言ってた。
シンジュクで食べたしゃぶしゃぶ、本当に美味しかった。
銀座で食べたしゃぶしゃぶは“死ぬほどうまい”レベルだった。
日本のレストランで食べたけど、最高の料理だった。
日本で食べた魚のしゃぶしゃぶも良かったよ。
日本でしゃぶしゃぶ食べた時、本当に感動した。
日本で食べた透明な麺が印象的だった。
日本のレストランで食べた時の味を思い出す。
日本でこの料理を食べて以来、ずっと恋しくなってる。
日本で食べた時の思い出は忘れられない。
③日本の調理法自体への反応
みず菜と春菊が見つからなかったから、ナッパキャベツとパクチョイで代用したけどすごく美味しくできた。
ごまダレが絶品だった。
肉が薄すぎて一瞬で火が通る。びっくり。
このレシピは家で作るのにわかりやすいし、作りやすい。
透明な麺が驚き。
すごくシンプルで誰でも作れる。
具材を“しゃぶしゃぶ”って動かすのが楽しい。
調理の流れが完璧で、水分量や切り方が本当に参考になる。
ごまダレの作り方が天才的。
具材の組み合わせが素晴らしい。
このレシピで作ったけど本当に美味しかった。
肉が薄くてすぐ火が通るのがすごいテクニック。
料理中の細かい動作が全部綺麗。
“肉をスライスして冷凍して切る”っていうテクニックは賢い。
湯通しのスピード感が好き。
ごまダレが本当にこの料理の決め手。
セットで3品同時に仕上がるのが天才的。
熱々に肉をくぐらせる調理法が楽しい。
まとめ
「日本の豚はホルモン剤も使わず健康なんだね。」と豚肉の質の違いから始まり、「こんなに薄い牛肉なら一瞬で火が通るんだね。安全だしすごく美味しいよ。」や「肉が薄すぎて一瞬で火が通る。」とお肉の薄さに注目するコメントが多くみられました。
「透明な麺が驚き。」というグラスヌードル（春雨）自体に関するコメントもありました。また、ごまだれは定評があるようですね。
おまけ
ブルギニョン風フォンデュ。肉を鉄串で刺して熱々に熱した油にくぐらせて食べるフレンチの鍋料理。専用の鍋を使っていて鍋口がすごく小さく油跳ねが少ないものと、
ラウ。ベトナムの薄切り肉や魚、野菜を 煮えたスープにくぐらせて食べる鍋。
ブルギニョン風フォンデュ
ラウ
ひとこと
ベトナムの鍋料理、ラウには、酸味があるもの、スパイシーなもの、ハーブ、海鮮と様々な出汁の種類があるそうです。
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