「こんな透明なお菓子見たことない。」＠水信玄餅に関する海外の反応

　水信玄餅は、山梨県の和菓子店が生み出した、水滴のように透明でぷるぷるした和菓子です。一般的な餅とはかなり違い、主な材料は水と寒天・透明感があり、巨大な水滴のような形・やわらかく、ぷるんとした食感・きな粉と黒蜜を添えて食べるのが定番・甘さは比較的控えめ・非常にみずみずしく、暑い季節に向いている等の特徴があります。特に特徴的なのが、時間が経つと形を保てなくなるほど繊細なこと。冷蔵庫で長時間保存するタイプのお菓子ではなく、できたてに近い状態で楽しむものです。

① 自国文化との違い

これってゼリーみたいだけど、こんなお菓子初めて見た

誰がこれをケーキって呼び始めたんだよｗ 衝撃なんだけど

味は水そのものなの？ めちゃくちゃ気になる

雨粒そのものみたいで不思議

こんな透明なお菓子見たことない

うちの国の寒天デザートとは全然違うな

② 日本文化への反応

水信玄餅って本当に綺麗な和菓子だなぁ

和菓子って芸術作品みたい

こういう繊細なお菓子、日本らしくて好き

シンプルなのに高級感あるの面白いな

日本のお菓子って見た目まで完璧だよね

涼しげな見た目がすごく日本っぽい

③ 日本文化の思い出・個人体験

前に自分でも作ったけど失敗した…また挑戦したくなった

アガー入れすぎて石みたいに固くなったｗ

Amazonで材料買って作ってみたけど失敗したわ…

透明に作るの難しいよね。私のは白く濁っちゃった

動画見てたらまた作りたくなった

これ家で作れるのすごいな

④ 日本の調理法・素材食文化背景

きな粉と黒蜜で食べるのめちゃくちゃ美味しそう

水みたいなのにちゃんと形になるの不思議すぎる

材料かなりシンプルなんだね

寒天だけでこんなぷるぷるになるんだ

シンプルなのに食感を楽しむタイプのお菓子なんだね

水信玄餅って食感そのものを楽しむ和菓子って感じする

まとめ

「誰がこれをケーキって呼び始めたんだよｗ 衝撃なんだけど」水信玄餅は海外でRaindrop Cakeとして紹介されています。
「アガー入れすぎて石みたいに固くなったｗ」アガーは寒天とは異なる海藻由来の成分＋植物性のゲル化剤などを原料にした凝固剤で、寒天の「しっかり固まって、口の中でほろっと崩れる感じ」に対して、「ゼラチンに近い、ぷるんとなめらかなゼリー」感が出るそうです。

おまけ

玉ゼリーは、クワ科イチジク属の植物「愛玉子」の種子から作られる台湾発祥の天然ゼリー。果実の粘液質を利用して自然に固まる特性があり、暑い季節の涼味として台湾や東南アジア各地で広く親しまれている。

taiwan fig jelly（玉ゼリー）

ひとこと