「穏やかで美しくて、スピリチュアル」＠精進料理に関する海外の反応

その繊細さはさることながら、インド・タイのカレーに加えても日本が誇れるビーガン・ベジタリアンフードにまで昇華している評価も目を見張るものであります。

① 自国文化との違い

雪景色や静かな空間での体験って、めっちゃ日本らしくて落ち着く！うちの国だとこんな「リセットできる場所」なかなかないな〜。

日本では瞑想中に背中を叩くんだ！うちの国の瞑想ではやらないからビックリ。

小さな町の店が19:30に閉まるなんて、日本ならではだね。うちの国じゃほぼありえない。

日本の夏って湿度高いけど、この料理なら暑い日でも軽く食べられそう！自分の地域にはこういうのあまりないな。

タイでは瞑想で棒で叩くことはないので、日本の禅はかなり独特に感じた。

野菜を無駄なく使い切る姿勢、めっちゃ素敵。日本らしい美しさだね！

すべてが穏やかで美しくて、スピリチュアルな雰囲気が最高。

日本の料理って繊細で美しいな〜。いつも驚かされる！

禅寺の静けさと精進料理の丁寧さに心が洗われる感じ。

地図を最初に見せてくれるの、すごく親切！

雪景色がめっちゃ美しくて感動した。

旅館や寺の食事、細部まで行き届いていて魅力的。

日本のヴィーガン・ベジタリアン料理って完成度高すぎ。

スタッフの丁寧さや心遣いが、日本らしいな〜と思う。

日本文化って、思慮深くて細部まで美意識を感じる。

日本アルプスを寺院巡りする予定だったけど体調崩して行けず、この動画でちょっと旅気分が戻った！

昔、日光の寺院で精進料理を食べたことがある。初めて湯葉を味わって忘れられない体験だった。

高野山で早朝の修行に参加したとき、すごく印象的だったな。

香港の寺院で食べた精進料理を思い出した。懐かしい〜。

山間の小さな宿で庭の「雑草」で作った天ぷらが出てきてびっくりしたことがある。

1970年代の旅館に泊まった経験もあって、とても懐かしい。

京都で瞑想受けたときに背中を強く叩かれた思い出がある。

日本の旅で食べた野菜料理、どれも優しくて味わい深かったな〜。

動物性食材を使わず、素材を最大限活かす精進料理の技に感動！

地元の野菜を使い、無駄なく調理する方法が本当に素晴らしい。

多彩な食感や味を作り出す技、特にごま豆腐や湯葉が際立ってた！

味噌汁や炊き込みご飯、優しくて体に染みる味。

精進料理はヘルシーで体にも地球にも良いのが魅力的。

いろんな漬物や季節の野菜を使った調理法が面白い！

「雑草が提供されていた」との声も一方では「地元の野菜を使い、無駄なく調理する方法が本当に素晴らしい。」「多彩な食感や味を作り出す技」との評価を得ていますね。
お手軽な料理ではないけれど、これから来る「日本の夏って湿度高いけど、この料理なら暑い日でも軽く食べられそう！」です。

インドのヒンドゥー教の宗教的制約に基づく菜食料理、サトヴィック。肉・魚・玉ねぎ・ニンニクを避け、豆や野菜、穀物でシンプルに調理したもの。

　サトヴィック料理の基盤は、心身を穏やかにするアーユルベーダとヨガ思想にあるそうで、日本の禅仏教をベースにしたところと通づるものがありますね。