カレーうどんは、日本のカレーと和風だし、うどんを組み合わせた日本独自の麺料理です。カレーライスとは違い、だしの風味とつゆの一体感が大きな特徴です。よく使われる材料は、うどん・カレー粉やカレールー・だし（かつお節・昆布など）・醤油・みりん・玉ねぎ・豚肉など。つゆに片栗粉などで軽くとろみをつけることも多く、麺によく絡みます。
① 自国文化との違い
イギリスではこのような薄切りの豚肉が手に入らないのですが、代わりに何を使えばいいですか？
日本のカレールーのキューブが見つかりません。日本のカレー粉を使ったことがないので、以前あなたが公開したガラムマサラを使ったレシピでルーを作ろうと考えています。そのカレー粉の構成要素（中身）が何であるか教えていただけますか？
② 日本文化の思い出・個人体験
竹林に行ったときにこの料理を出すレストランを見つけ、妻と私は大好きな2つの組み合わせに感動しました。そしてちょうど今日このレシピで作ってみたところ、本当に素晴らしく、また日本にいるような気分になりました……ありがとう
私はうどんが本当に本当に大好きなんです！何年も前に日本を訪れて以来、ずっとうどんが恋しくて。池袋のホテルの近くに小さ小さなお店があって、お肉と野菜が混ざったうどんを食べに本当によく通っていました。あなたがこの料理を作るのを見て、どれだけうどんが恋しいかを思い出しました。ナミさん、本当にありがとうございます！
私の家から15分ほどのところに日本食レストランがあり、日本で食べたものに匹敵する料理を出してくれる唯一の場所です。そこのたこ焼きを食べて、自分は日本食が丸ごと大好きなんだと確信しました（私が嫌いな3つの食材でできているのに…信じられないほど美味しかったんです）。そしてメニューの中で一番のお気に入りが「ビーフカレーうどん」です。（辛口とんこつラーメンや親子丼も僅差で上位ですが）。本当に最悪な一週間を過ごしていても、自分へのご褒美に一杯食べれば、その後は最高の気分になれます。
素晴らしいレシピですね！質問があります。家族で札幌を訪れた際、ライスが別に出てくるスープカレーを食べました。とても美味しかった（ウマイ！）のですが、このレシピのスープカレーはそれと似ていますか？事前に教えていただけると助かります！
③ 日本文化の調理法・素材
カレーライスのときと同じカレーを使い、それをただうどんに変えるだけでは同じになりませんか？それとも、スープ状のカレーでなければいけないのでしょうか？
つまり、普通のご飯にかけるカレーを作る時よりも、カレーをサラサラな状態に仕上げるということですか？
なぜカレーがドロッとせずにサラサラしているのか教えていただけますか？
どのような種類のだしですか？いりこ（煮干し）だしがカレーうに一番適していますか？アテネからのご挨拶。
出汁の代わりに、チキンスープなど他の種類のスープを使っても大丈夫ですか？
出汁の代わりになるものは何かありますか？
出汁についてですが、そのスープのベースはどのように作るのでしょうか？
出汁を野菜スープやチキンスープで代用することはできますか？どういうわけか、出汁を飲むといつも頭痛がしてしまうんです。
（提案されている2人分に対して）出汁がカップ3杯というのは、あまりにも多すぎてシャバシャバになりすぎる気がします。試してみましたが、最終的に70%がスープのような仕上がりになってしまいました。ゴールデンカレーのパッケージには、5人分で水540mLと書いてあります ‘^’ 水分量は少なくとも半分に減らすべきだと思います。
愛がこもった料理ですね ️ 私はソースを少し濃くするために、片栗粉を少し加えると思います
このレシピ、とても気に入りました！昨日作ったのですが、カレールーを自作し（あなたのカレーレシピから）、人参とほうれん草を加えました。すごく美味しかったです。ありがとうございました！
これを作りましたが、すごーーく美味しかったです。私はナスとパプリカを入れて作りました 🙂
これに野菜をいくつか追加してみたいです。おすすめはありますか？また、どのタイミングで加えるべきでしょうか？
味をあまり変えずに、一緒に調理できる野菜は何がありますか？この料理でもう少し栄養を摂りたいと思っています。
お肉なしでこれを作るにはどうすればいいですか？後から豆腐を加えるとか？
ちょうど鶏肉で作ってみました。シンプルなレシピなのに、すごく美味しいです！
お酒を他の材料で代用することはできますか？
お酒がない場合はどうすればいいですか？何で代用できますか？
お酒の代わりになるものは何ですか？
うどんの代わりにラーメンの麺を使ってもいいですか？
固形カレールーの代わりにカレー粉を加えてもいいですか？その場合、どれくらいの量を加えればいいでしょうか？本当にありがとうございます。
普通のカレー粉を使っても大丈夫ですか？
ナミさん、すごいです。私はこのレシピを、特に1人分に満たないようなカレーの残りがある時に「よく」作っています。出汁600mlとうどんを加えるだけで、簡単に2人分のカレーうどんが出来上がります。
私は一人暮らしなのですが、カレーを一度に作って、1日目に1人分を食べ、2人分は冷蔵庫で一晩保管して翌日に食べることはできますか？うどんは毎日1人分ずつ茹でるつもりです。
カレー料理と一緒に食べる赤色の福神漬けのレシピを動画にしてもらえませんか？以前「カレーハウス」で出されていたようなものです。
美味しそうなスープですね。冷やして出すことはできますか？
使用している黒いお鍋は何ですか？また、お気に入りのカレールーのブランドは何ですか？普段、私は自分でカレー粉を使い、みりんを加えるだけにしています。
目の細かいストレーナー（ざる）が気になっているのですが、お使いの調理器具日本食ツールのリストに見当たりませんでした。Amazonのリンクにあるものは違って見えます。どこで購入されたか教えていただけますか？
まとめ
「日本のカレールーのキューブが見つかりません。日本のカレー粉を使ったことがないので、以前あなたが公開したガラムマサラを使ったレシピでルーを作ろうと考えています。そのカレー粉の構成要素（中身）が何であるか教えていただけますか？」アジア系スーパーでないとカレールーが見つかりにくいそうです。またカレー粉でももちろんカレーうどんは作れます。固形カレールーには、カレー粉だけでなく油脂・小麦粉・塩・砂糖・調味料などが入っているのでよりスパイスの香りが立つ・さらっとした味になりやすい・コクや甘みは自分で調整する必要がある、と言う違いがあります。
おまけ
カオソーイ。タイ北部、とくにチェンマイで有名な、カレー風味のスープ麺です。ココナッツミルクを使った濃厚でスパイシーなカレースープに、卵麺を入れ、その上に揚げたパリパリの麺をのせるのが代表的なスタイルです。
カレーラクサ。東南アジアで広く親しまれているココナッツミルクベースのカレー風味麺料理。
カオソーイ
カレーラクサ
ひとこと
カレーうどんと似た料理にカレー南蛮があります。「南蛮」は、料理名では江戸時代以降、主にねぎを使った料理や、南蛮人・南蛮渡来のものに関連する名称として使われてきました。現在は「カレー南蛮」というと、カレー味のつゆ＋ねぎ＋そば／うどんという料理を指すことが多いです。なお、「カレーうどん」と「カレー南蛮」の区別は店によって異なる場合があります。
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