元々、八角や五香粉等の香辛料を用いていた中国の包子が起源の豚まん。日本では大正から昭和初期にかけて、生地を柔らかく甘くし、香辛料を控えた、玉ねぎたっぷりの豚まんが独自発展しました。おやつや軽食として人気の一品ですね。
① 自国文化との違い
アメリカでは新鮮な肉まん専門店ってほとんど見かけない気がする
ベルギーの工場は暗い雰囲気だけど、日本は明るくて前向きな感じがする
日本の工場って清潔で整理されてて、自分の国と全然違うなって思う
日本では歩行者に道を譲ってお辞儀するのが本当に素敵だと思う
アメリカの飲食店って品質管理が甘いこともあるから、そこが違うなって感じる
② 日本文化への反応
工場の裏側が見られるのってめちゃくちゃ面白いよね
動画すごく分かりやすくて、作るのにかなり手間かかってるのが伝わってくる
工場の清潔さとか整理整頓っぷりにびっくりする
機械化されてて効率いい生産体制なのがすごいと思う
働いてる人たちの気遣いや雰囲気に感動する
動画見てると日本に行きたくなる
製造工程を見ると、こうやって作られてるんだって理解が深まる
このシリーズ普通に楽しいし勉強にもなる
③ 日本文化の思い出
大阪で551の肉まん食べたの思い出す
京都駅で焼売とか肉まんに並んだの覚えてる
昔の日本旅行で食べた味が懐かしい
日本に住んでた頃のこと思い出してちょっとエモくなる
コロナ落ち着いたらまた日本行きたい
動画見てると日本にいた頃を思い出す
沖縄とか東京にいた時のこと振り返っちゃう
④ 日本の調理法への反応
肉まんとか焼売とか餃子、普通にめっちゃ美味しそう
製造工程とか発酵のタイミングとか見てて興味深い
手作業と機械がうまく組み合わさってるのがすごい
味見の仕事とかちょっと憧れる
中国とか台湾の料理とのつながりも感じる
蒸したての香りとか絶対食欲そそるやつ
機械であそこまできれいに作れるの普通にすごい
まとめ
「工場の清潔さとか整理整頓っぷりにびっくりする」「機械化されてて効率いい生産体制なのがすごいと思う」と日本の豚まんの製造工程に高い評価がありました。
「大阪で551の肉まん食べたの思い出す」「京都駅で焼売とか肉まんに並んだの覚えてる」大阪の名物が有名なことのお墨付きもありますね。また各地の中華街の豚まんも捨てがたいですね。
おまけ
ピロシキ。揚げたり焼いたりすることが多いが、「生地＋肉の具」という点でかなり近い。
叉焼包。甘めのチャーシューが入っていて、日本の肉まんよりやや甘い味付けが特徴。
ピロシキ
叉焼包
ひとこと
ご当地の肉まん・豚まんとしては、大阪の豚まんを始め、北九州にも肉汁たっぷり大きなジャンボ肉まんで有名な肉まん店があります。他には、横浜中華街・神戸南京町・長崎新地中華街は捨てがたいですね。
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