「分量測らないのに成り立ってるのが、完全に経験のなせる技」＠焼きそばに関する海外の反応

焼きそばのルーツは、中国の炒麺。炒麺は塩味や醤油味ですが、日本ではソース味が主流。昭和初期、屋台の定番メニューになり、中華麺手に入りやすくなったこともあり、家庭料理としても定着しました。

① 自国文化との違い

自分の国にも焼き麺はあるけど、ここまでガチで大量に作るのは見たことない

アメリカだったら、こんなに厨房がきれいなのは正直かなり珍しい

麺をパンに挟むって聞いた瞬間「え？」ってなったけど、見てたら普通にうまそう

1日200杯って、本当なら相当な人気店だよね

ほぼ目分量なのに、毎回ちゃんと同じ味になってそうなのがすごい

うちの国の屋台と比べると、動きがめちゃくちゃ効率的

こういう職人タイプの店、自分の国ではあんまり見かけなくなったなあ

日本の飲食店の人たちって、本当に働き者だと思う

機械も鉄板もピカピカで、見てて気持ちいい

あの「はいよ！」って返事、地味に好き

顔出しせずに黙々と作ってるのが逆にかっこいい

みんな自分の役割わかってて、動きに無駄がない

日本って、料理だけじゃなくて働き方そのものも評価されるよね

こういう真面目さが、日本の店の安心感につながってる気がする

日本にいた頃、焼きそばめちゃくちゃ食べてたの思い出した

日本で働いてたときに食べた味が一気によみがえった

こういう庶民的なお店、ほんと恋しくなる

アニメで見てた料理が、そのまま目の前に出てきた感じ

生卵を普通に使うの、最初はびっくりしたなあ

映像見てたら、日本の食堂の空気まで思い出した

また日本行けたら、こういう店ばっかり回りたい

あの量を一気に焼くの、見てるだけで大変そう

麺をしっかり焼き付けるのが、この店の味なんだろうね

中華鍋なしで、全部鉄板で完結してるのが面白い

ちょっと焦がすのも「味」って考え方、なるほどってなった

分量測らないのに成り立ってるのが、完全に経験のなせる技

大量調理なのに、全然雑に見えないのがすごい

シンプルそうなのに、真似したら絶対失敗しそう

「麺をパンに挟むって聞いた瞬間「え？」ってなったけど、見てたら普通にうまそう」と焼きそばパンに対する反響もありました。「ほぼ目分量なのに、毎回ちゃんと同じ味になってそうなのがすごい」「うちの国の屋台と比べると、動きがめちゃくちゃ効率的」と職人気質な工程にも声がありましたね。

海外の焼きそばを2点。
チャウメンという中国の焼きそば。麺は柔らかく炒めるタイプと、カリッと揚げたタイプの2種類ありこれは香港風のあげたやつ。
パッタイ。タイの代表的な米粉麺をエビ・鶏肉・卵・豆腐などと炒め、ナンプラーなどで甘酸っぱく味付けした焼きそば。

　おまけのパッタイは中華麺ではなく米麺から作るそうです。トッピングに砕いたピーナッツ、ライムもあります。